ПРО УХУ
Уха это наше "всё". Вот на просторах интернета отыскал такой вариант
"Уха по-елизаветински (Нижний Дон, ст. Елизаветинская)
Рыба потрошится, удаляются жабры. В холодную воду укладываются рыба, крупно резанные 2-3 картофелины, луковица, 2-3 помидора, специи. Перед готовностью добавляется зелень укропа и петрушки. К столу подаются только бульон и отдельно куски сваренной и политой соленым рыбным бульоном рыбы
Существовал более и древний рецепт ухи, её варили так же, но отдельно готовили пшённую кашу, раскладывали по тарелкам, в которые наливали рыбный бульон. В тарелку каждому клали и кусок варёной рыбы."
Читать подробнее в источнике:
www.светстаниц.рф/vs6 © «Свет станиц»
Кто сможет прокомментировать рецепт?
Я про кашу тоже информацию находил, только про пшенку. И еще про сооружение походного стола для ухи из свежесрезанного камыша, на который выкладывали кусками рыбу, запивали бульоном из кружек.
Оставить сообщение: